I morse kände jag inte alls för någon frukost. Åt ägg igår, eller det äter vi ju nästan varje dag i någon form. Så det blir man rätt less på till slut.

Magen skrek efter något och inte ens kaffe kändes lockande.... Det var då jag kom på det...

Smoothie. Det har jag faktiskt aldrig gjort. Märkligt eller hur?

Såhär gjorde jag hallonsmoothie:

1 dl frysta hallon
1 dl rysk yoghurt
0,5 dl grädde (gillar inte när det blir för gräddigt!)
En halv avokado

Ploffsa ner allt i en mixer och fräääs fräääs klart!

Det var bland det godaste jag smällt i mig på länge. Min dotter tittade nyfiket och ville smaka.... Först sa hon bara "mer" sen sa hon "hallon yogutt". Ptja. Ungefär faktiskt :-)

Åter igen uteblev bilden. Kom på det när jag slevat i mig allt och en bild på ett tomt glas är väl inte så kul... Typiskt...

Idag var det äntligen dags. Pizzatime! Har varit sugen länge nu.

Vi testade det här receptet: http://56kilo.se/godaste-lchf-pizzan/
Från den länken går det vidare till ett ännu bättre recept såg jag när våran pizza stod i ugnen, men det hade kvittat för hade inte allt hemma till det ändå. Det får bli nästa gång.

Ja. Lchf-pizza. Vad ska man skriva om det. Det smakar ju pizza men det blir ju inte samma sak med en "sladdrig" botten som smakar ägg. Men, det fungerar absolut om man känner att man måste ha en botten. Har läst att det är poppis att göra ostpizza, alltså riven ost till "botten" sen på med det man vill och sen ost igen.

Man är ju lite ovan med att allting är så mjukt, man skulle ju vilja ha lite tuggmotstånd någon gång... Får köpa hem en stor köttbit så man får tugga lite ;-)

Men det ser ju åtminstone ut som en vanlig pizza? Eller hur? :-)

Jag älskar när det är enkelt. Det är roligt att krångla till det ibland när man vill testa något nytt men till vardags när man har jobb, skola, dagis osv så ska det vara enkelt.

Det kan vara enkelt även med lchf. Jag lovar!

Några laxbitar (beroende på hur många man är) som man slänger lite salt och peppar på och in i ugnen, 200 grader i ungefär 20 minuter. Jag slängde på lite örter och tjafs också, det där avgör man själv.

Dillsås gör man enkelt med:

2 dl créme fraiche
1 msk torkad dill eller fryst om man föredrar det. Eller färsk, ännubättte. Nu utgick jag ifrån vad jag hade hemma så det blev torkad.
2 tsk citronsaft (eller efter smak)
Salt peppar

Till det kokade jag små broccolibuketter i saltat vatten.

Tadaaaa! Klart (bild kommer sen!)

Idag blev det köttfärssås till middag. Gjorde på älgfärs för det var det jag hade hemma.

Stekte färs och gul lök (pressade i lite vitlök också). På med lite salt, svartpeppar (grovmalen), paprikapulver och oregano. I med passerade tomater, lite tomatpuré och grädde. Jädrigt lyckat måste jag säga!

Till det kokade jag strimlad vitkål i saltat vatten.

Som pricken över i:et strödde jag på lite riven ost. Eller ganska mycket faktiskt ;-)

Sköljde ner med ett glas vatten och kosttillskott som jag fick hem idag. D-vitamin som kostdoktorn.se rekommenderade. Perfekt!

Jag vet inte om det berodde på att jag var hungrig som sjutton eller inte, men kål och köttfärssås, MUMMS!!!

För två portioner:

2 kycklingfiléer.

300 g broccoli. Jag tog färsk men det går säkert lika bra med fryst. (Slängde i lite blomkål också som jag hade kvar sen igår)

2 dl grädde
1 dl créme fraiche. Vi tog med smak av vitlök och parmesan.
2 msk kycklingfond
1-2 msk sambal oelek
Salt peppar

Koka broccolin tills den är lagom mjuk.
Stek kycklingen (jag delade filén i kanske 5-6 bitar) tills den är nästan klar, salta och peppra.
Låt broccolin rinna av ordentligt och "släng" kycklingen och broccolin i en form.
Vispa ihop créme fraiche, grädde, fond och sambal och häll över.

Grädda i 200 grader i 15-20 min.

Huuuur gott som helst. Jag gillar ju inte starkt så jag tog bara en msk sambal. Och det vart lagom starkt.

För ett tag sedan gjorde jag frökex. Jag gillade inte smaken så värst i början (det var väl lite ovant) men nu kan jag äta dessa med massa gott pålägg på. Passar superbra till ostbrickan!

Först gjorde jag efter ett krångligt recept som blev sådär (bilden är från den gången). Men sedan hittade jag Leilas recept (http://blog.leila.se/leila/2013/06/11/lchf-brod-for-dem-som-har-letat/) och det var mycket enklare och godare!

4 portioner

4 dl strimlad vitkål (jag tog lite mer)
1 purjolök
Smör att steka i
300 G nötfärs (jag tog lite mer)
2 msk senap
2 msk tomatpuré
2 tsk torkad persilja
1 lagerblad
1 liter köttbuljong
1 msk kinesisk soja
Salt peppar

Strimla vitkål och purjolök.
Stek köttfärsen i en gryta.
Lägg i vitkålen och löken och stek några minuter.
Tillsätt senap, tomatpuré, persilja, lagerbladet och buljongen.
Låt koka 10-15 minuter.
Smaka av med soja, salt och peppar. (Jag tog svartpeppar).

Soppan ser inte så aptitlig ut kanske men den var supergod!

Här hittade jag receptet: http://vardag.nu/enkel-nikkaluoktasoppa/

Idag blev det pannkakor till middag. Ingenting är omöjligt när det gäller lchf, det gäller bara att hitta alternativ och byta ut! :-)

Smeten bestod av:

2 ägg
1 dl grädde
1 dl mandelmjöl
En nypa salt
0,5 tsk bakpulver (om man vill ha lite tjockare kakor, kan uteslutas)

Tar inte åt mig äran för receptet. Det har jag hittat någonstans på internet och tyvärr kan jag inte länka var för har tappat bort sidan i min djungel av sidor ;-)

Man kan servera med tex bär och vispad grädde. Eller varför inte hallongrädde?